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Picanha invertida
Ingredientes da picanha invertida
1 peça de picanha bovina (com aproximadamente 1,2kg)
4 dentes de alho amassados
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
2 gomos de linguiça calabresa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
100g de queijo provolone em tiras
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo
Retire parte da gordura da carne, se for muito grossa. Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada, começando do centro até a ponta, formando uma bolsa e tomando cuidado para não abrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça, pegue a ponta da picanha e, com os dedos, pelo lado de fora, vire a picanha do avesso. Se necessário, use o cabo de uma colher de pau para ajudar no começo. A parte da gordura ficará para dentro.
Divulgação Blog Alan Gonçalves
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